Между знаменитыми итальянскими игристыми винами Prosecco и Asti идет вечный поединок. Первый напиток зачаровывает крохотными пузырьками, а во рту раскрывается освежающими нотками груш и зеленых яблок. В то же время игристое вино Asti окутывает сладковатыми фруктовыми аккордами. Это не единственная важная разница между культовыми напитками. Например, на Prosecco приходится основная доля рынка — ежегодно в мире реализуют около 500 миллионов бутылок, по сравнению с 80 миллионами Asti.
Основные характеристики вин
Ключевые отличия:
- Регион. Просекко изготавливают в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Игристое вино Asti родом из Пьемонта, а точнее из окрестностей Альбы и Асти.
- Производство. Каждый из напитков производят по методу «Шарма-Мартинотти». Способ ферментации еще называют танковым, поскольку брожение проходит в закрытых металлических резервуарах. Игристое вино Asti ферментируют только в одной емкости под давлением.
- Тело, показатели крепости и кислотности. Первый напиток — мягкий, с умеренной кислинкой. Распространенная категория на рынке — Frizzante. Асти предлагает интенсивную сладкую вкусовую композицию с большими пузырьками, щиплющими язык.
- Сортовой состав. Просекко изготавливают из винограда «глера», асти — исключительно из «москато бьянко».
- Вкус и аромат. Первому напитку присущи сладкие нотки, хотя зачастую он изготовлен в сухом стиле. Ключевые дескрипторы: дыня, груша, зеленое яблоко. Игристое вино Asti — свежее и фруктовое, с нюансами косточковых плодов, таких как персик и абрикос. На финише ощущается ненавязчивый цветочный шлейф.
- Гастрономическое сочетание. Просекко — универсально. Напиток подходит для разных событий и гармонично раскрывается при подаче с морепродуктами, морской рыбой, пряными блюдами по типу индийского карри. Асти — прекрасное дополнение к свежим фруктам, мороженому, легким десертам.
Почему стоит купить игристое вино Asti
Если ищете сладкое десертное вино, это хороший вариант. Содержание остаточного сахара примерно такое же, как в банке Coca-Cola — 100–150 г/л. Процент алкоголя составляет 5–7.
Изготовление Asti включает мягкое прессование винограда, ферментацию при контролируемой температуре и раннюю остановку брожения, что сохраняет низкие показатели алкоголя. Это приводит к очевидному результату — живому напитку с крупными пузырьками.
Заказать бутылку культового игристого вина Asti можно по ссылке: https://goodwine.com.ua/igristye/igristye/asti.html. Перед подачей охладите напиток до +6–10 ⁰C. Это оптимальная температура, соответствующая тонкому вкусо-ароматическому профилю.
Сочетайте напиток с крем-брюле, ванильным мороженым, рисовым пудингом или фруктовым тартом, подчеркивая естественный баланс между сладостью и кислотностью. Если готовите пикантные куриные крылышки, игристое вино асти придаст интересный контраст.
