В мире высокой кухни и изысканного сервиса бар в ресторане – это не просто место, где смешивают напитки. Это настоящая сцена для мастера, который создает что-то больше, чем коктейль. Поэтому, если вы решили добавить эту часть сервиса в ваше заведение, то просто необходимо приобрести все для бара. Мы расскажем, на что следует обратить особое внимание и как выбрать правильный инвентарь.
Ключевой инвентарь для профессионального бармена
Бармену необходимы инструменты для его творчества и достижения совершенства в компоновке ингредиентов. Далее – по группам инвентаря.
Инструменты для точности и контроля
В первую очередь это джигеры и мерные стаканы. В баре, который дорожит репутацией, точность – это закон. Каждый миллилитр имеет значение для получения идеального баланса вкусов. Джигеры и мерные стаканы должны быть выполнены из качественных материалов, устойчивы к износу и правильно откалиброваны. И тут вопрос уже не в цене мерного стакана бармена, а в его качестве. Это инвестиция, которая быстро окупится, особенно если используются дорогие компоненты.
Дозаторы и диспенсеры необходимы для точного контроля порций сиропов, ликеров, соков. В премиум-сегменте представлены модели с плавными механизмами и стильным дизайном.
Гейзеры – компактные, но очень важные элементы. Это насадки на бутылки, при помощи которых удается контролировать поток жидкости, а еще делать процесс наливания изящным, зрелищным.
Инвентарь для виртуозного смешивания
К этой группе относятся:
- шейкеры. Профессиональный бармен использует несколько видов – от классического «кобблера» до «бостона» из стали и стекла. Важен, конечно, и материал. Универсальный вариант – нержавеющая сталь;
- стрейнеры. Используются для процеживания коктейлей от льда или кусочков фруктов. Для максимального удобства такие элементы должны быть подогнаны под шейкеры – это обеспечит качественную фильтрацию;
- мадлеры. Предназначены для мягкого выдавливания соков из свежих фруктов, ягод и трав. Лучше всего выбирать модели из тяжелой нержавеющей стали.
Такого инвентаря должно быть несколько – точное количество зависит от ассортимента предлагаемых коктейлей.
Аксессуары для подачи и обслуживания
Кроме приготовления коктейлей, важна еще и эстетичная, гигиеничная и эффектная подача. Для этого нужно иметь подносы, щипцы и совки для льда, трубочки, штопоры и открывалки. Это очень важные атрибуты. Они тоже влияют на общее впечатление от бара и желание посетителей прийти еще.
Организация рабочего места и вспомогательные элементы
Эффективность работы бармена напрямую зависит от организации его рабочего пространства. Все должно быть продумано до мелочей. В данном случае очень пригодятся системы хранения:
- органайзеры для бара. Это не просто места под салфетки или трубочки, а продуманные модульные системы, позволяющие систематизировать мелкий инвентарь и иметь его всегда под рукой;
- коврики и барные сетки. Это важный элемент чистоты и безопасности. Они предупреждают скольжение посуды, поглощают пролитые жидкости и защищают столешницу. Изготавливаются из высококачественных и легко моющихся материалов;
- держатели для бокалов. В них удается хранить посуду «вверх дном». В таком виде бокалы защищены от пыли и занимают минимум места.
Если вам нужно выбрать и купить все для бара, то в специализированном магазине Restoplus сможете это сделать. Здесь предлагается широкий каталог качественного оснащения и аксессуаров. Выбирайте и заказывайте просто сейчас.
Источник: restoplus.com.ua
